猪肉价格“潮起潮落”的思考

    由高峰时的15元/500克左右到现在的8.5元/500克左右，猪肉价格经历了“潮起潮落”的变化。生猪价格也是如此，高峰时超过了8.0元/500克，而现在跌到了4.3元/500克，变化之大令人瞠目结舌。养猪行业由曾经的赚钱行业变成了现在的赔钱行业。

    ■市场：3月中下旬以后，猪肉价格大幅下降

    近日，记者走访了市区的一些猪肉销售场所，精瘦猪肉的价格为9.0元/500克，五花肉价格为8.0元/500克，尽管价格不高，但猪肉的销售量仍在减少。市区李庄农贸市场一猪肉销售摊主告诉记者，以前，她这个小摊每天可以卖掉一头猪的分割肉，而现在一天卖半头猪都困难，利润就更没法比了。

    我市价格信息网统计数字显示，2008年2月前后，我市精瘦猪肉的价格达到了15元/500克。随后，猪肉价格进入了稳步回调阶段，至2008年7月份，精瘦猪肉的价格在13.5元/500克左右徘徊。至2008年年底，精瘦猪肉价格降到了12.0元/500克。春节后，猪肉价格又有了小幅上升，但进入今年3月中下旬以后，猪肉价格明显下降，4月份的降幅进一步加大，精瘦猪肉的价格很快由11.0元/500克降到了8.5元/500克。

    ■猪场：养一头猪赔200多元

    5月2日下午1时许，家住舞钢市尹集镇朱洼村的朱玉梅一边在自家猪场喂猪，一边埋怨丈夫：“去年秋天，我就劝他少养点少养点，他就是不听，反而又盖了5间猪圈，多养了几十头猪，现在可好，不仅价格低，还不好卖，赔得连买饲料钱都没了！”朱玉梅家的猪场养有200多头猪。去年、前年他们赶上了好时候，赚了些钱，刚还了点账，现在又开始赔钱了。

    王先生在湛河区北渡镇开了一家养猪场，年出栏量将近3000头，以往大部分都销往广东、湖北、上海等地。现在，不仅猪价大幅下降，外销量也大幅减少，只能依靠本地市场。王先生告诉记者，以前好的时候，养一头猪能赚近500元钱，现在不仅不赚，反而赔钱了。照目前的情况，养一头猪要赔200多元钱。

    玉米是养猪的主要原料，按照王先生多年的养猪经验，玉米价格与生猪价格的比例为1：7是养猪业的盈亏点，若这一比例高于1：7，养猪是亏本的，反之盈利。目前玉米的价格为0.7元/500克左右，生猪的价格为4.3元/500克左右，二者的比例接近1：6，明显是赔钱的。

    ■分析：多种因素左右猪市

    据湛河区畜牧局王树民分析，此次生猪价格下落主要是以下几个因素造成的：

    1.受前期生猪价格高位运行的影响，很多养猪者都扩大了饲养规模，生猪出栏量明显增加，市场上猪肉供应量也因此增加，但生猪消耗量不增反减。

    2.每年的5月至8月份本来就是肉类食品销售的低潮期，受季节影响，人们的肉类食品摄入量明显减少。

    3.受全球金融危机的影响，我市生猪外销量大幅减少，许多猪场不得不转向本地市场，本地生猪供应量增加，但本地市民购买猪肉的量受季节等诸多原因影响而有所减少。

    4.曾经被称为猪流感的甲型H1N1流感也在一定程度上给人们食用猪肉造成了误导，使人们对食用猪肉产生了恐惧心理，影响了猪肉的销售。不过，随着有关部门的正确引导，这一负面影响正在逐渐消除。

    ■走势：猪市有风险，但仍有前景

    王树民告诉记者，养猪本来就是一个风险相对较高的行业，除去市场供求关系的影响外，各种流行病对养猪业也是一个不小的考验。因此，要想在养猪业有所作为，二者必须好好把握。

    其实，养猪者应该可以预测到生猪价格高潮后低谷的到来，只是时机难以把握。如果养猪者在去年秋季就适时控制或者缩小规模，有效利用市场杠杆，规避风险，此时就可以减少损失。不过，猪是活物，只要猪崽生下来就得养着，猪价下跌的时候猪崽又不易出售，因此，就是赔钱也得继续饲养，而且生猪的饲养周期又长，短时间内很难做到控制规模。

    从目前的情况看，生猪价格已经接近谷底，未来一定时期内可能会有所上升，但升幅有限。从长远看，生猪市场的形势至秋季前应该会有所好转。现在养猪者更需精心饲养，做好防疫，防止生猪染病，以免因其他意外加大损失。