（接上期）
娟珊牛
娟珊牛属小型乳用牛品种，是英国古老的乳用牛品种之一，现分布于世界各地。19世纪中叶以后曾陆续输入我国各大城市饲养，对南方气候较能适应。
娟珊牛体格小，其体高为120-122厘米，胸深为64-65厘米，胸宽37-38厘米，营围15.5-17厘米。成年牛体重：公牛650-750千克，母牛340-450千克。犊牛初生体重为23-27千克。
娟珊牛性成熟早，通常24月龄产犊。其最大特点是乳质浓厚，单位体重奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂肪黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。娟珊牛奶不仅乳脂肪率高，而且乳中无脂干物质含量也高达9.84-10.03%。1千克乳的发热值在900大卡以上。娟珊牛产1千克乳的饲料报酬比黑白花奶牛高，同龄母牛每产1千克乳消耗饲料单位为：娟珊牛为0.63，黑白花奶牛为0.93。每100千克活重年产乳脂量，娟珊牛为50千克，黑白花奶牛为26千克。娟珊牛每头年平均产奶量3600千克左右，乳脂率一般为5.5-6.5%，个别高达8.0%。娟珊牛较耐热，高温季节受热应激小。产奶量波动不大，耐粗饲，不挑食，适应性好，抗病力强。是粗放饲养型奶牛，适合广大农村饲养。
用娟珊牛改良本地黄牛可培育为乳用牛。娟珊牛输入到世界各国，在进行纯繁的同时，也用来改良提高低乳脂品种牛的含脂率，并取得一定效果。一般杂种一代所产奶的乳脂率较其母本黑白花牛提高0.8-1.0%。我国南方热带及亚热带地区可用娟珊牛与当地黄牛进行杂交，培育适于南方气候条件的奶牛品种。广西正在实施中。（完）（杨贤钦）
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